Mitäs tänään syötäisiin? Kanaa Jalfrezi kastikkeella, kiitos.

Kauhea kiire koko päivän. Kirppiskamojen viennin lisäksi minulla oli luennot kahdella eri kampuksella ja siinä välissä ehdin urheilemaan, joten NÄLKÄ oli kohtuullinen kotiin päästyäni. Mies oli käynyt kaupassa ja hakenut kanaruokatarpeet. Ihanaa :)!

Tässä teille jälleen yksi helppo, sopivasti mausteinen ja oikein maukas ruoka syysiltoja piristämään. 

Tarvikkeet

Kanaa 450 grammaa

Jalfrezi-kastikepurkki

Punaista ja keltaista paprikaa

Sipulia

Chiliä

Pippurisekoitusta

Täysjyvänuudelia

Paista kana lähes kypsäksi ja lisää Jalfrezi-kastike ja anna hautua hetki.

Lisää pilkotut paprikat, sipuli sekä chili

Lisää mausteita oman maun mukaan, meillä pelkkä pippurisekoitus.

Anna hautua muutama minuutti

Valmista nuudelit, mutta älä keitä niitä liian liian pitkään, jottei niistä tule vetisiä. Valuta neuudelit ja lisää kastikkeen joukkoon. 

Anna muhia hetki ja voilá, valmista tuli! 

Aikaa tämän valmistamiseen menee noin 15 minuuttia. On niin hyvää, että meinaa viedä kielen mennessään :)

Hieman tunnelmaa...

Ja syömään... kuten huomaatte, allekirjoittaneella oli hurrrrja nälkä, 

joten tuo ruoan kauniisti asettelu ei tälläkään kertaa onnistunut. Ääntä kohti vaan :D

Iloa päivään, KK

Bataattilohkot ja jauhelihapaputomaattisekoitus

Tässä taas yksi helppo ja nopea arkiruoka. 

Tarvikkeet

Bataatti / 2 henkilöä (meillä jäi pari lohkoa seuraavaksi päiväksi)

Jauhelihaa 400 grammaa

Mausteseos oman maun mukaan

Punaisia papuja

Chili Cin Carne

Fetajuustoa

Vuohenjuustoa

Persiljaa

Mausteet oman maun mukaan, me lisättiin paprikaa, savustettua chilijauhetta ja oreganoa.

Lohko bataatti 4-8 osaan, pistele haarukalla reikiä lohkojen pintaan, valele öljyllä ja ripottele suolaa päälle. Kypsennä uunissa n. 200 astetta 40-50 minuuttia. Käännä lohkot siten ettei kuoripuoli ole vuokaa vasten. Huomasin eilen, että kypsymisaika nopeutuu näin toimiessa...vai kuvittelinko vain? 

Anna bataattien valmistua uunissa noin puolituntia. 

Tämän jälkeen ruskista jauheliha ja lisää mausteseos sekä mausteet. Lisää pavut ja Chili Cin Carne. Sekoittele ja anna liian nesteen haihtua. Kumoa seos vuokaan, lisää fetakuutiot ja pilkottu vuohenjuusto. Jauhelihaseos oli uunissa noin 15 minuuttia.

Tämän jälkeen oli jo niin kova nälkä, että ruoan uunista ottamisen jälkeen ladoimme sapuskaa lautasille, heitimme muutaman tomaatin- ja kurkunpalan kyytipojaksi ja aloimme illallistamaan. Joten kauniit asettelukuva jäivät ottamatta (ai mitkä kauniit...kröhöm...heh). 

Jauhelihaseos näytti tältä, eli ei sitä kauneinta silmänruokaa, mutta masu ja makunystyrät tykkäsivät! Namnamnam!

Jälkiruoaksi omenaviipaleita ja kanelia, namnamnam!

Ja tunnelma oli kohdallaan. Ihana syksy ja kynttilät!

Sähellysmustikkapiirakka

Ajattelin eilen tehdä pikaisen ja terveellisen mustikkapiirakan. Siis ilman vehnäjauhoja ja sokeria. Nice try, melkein onnistuin. Mitenkäs se ohje nyt loppujenlopuksi menikään...? Jotenkin näin... tai sinnepäin...

Sähellysmustikkapiirakka

Kolme munaa

Vajaa desi mantelijauhoa

Puoli desiä makeutusjauhetta

Loraus maitoa

Ripaus vaniliinisokeria

Hieman kanelia

-> ja ei muuta kuin vatkaten. Näytti epämääräiseltä velliltä, joten jauhot kehiin. Jauhoja sillein sopivasti sekaan heittäen, olisiko mennyt 8 ruokalusikkaa. Mitä lie sitten deseissä tekee..?

-> alkoi näyttämään hyvältä, joten ei muuta kuin vuokaan ja mustikat päälle!

Tällainen siitä sitten tuli :). Ja hyvää on!

Otimme piirakan mukaan ja suuntasimme ystävillemme iltateelle.

Iloa päivään! KK

Korvapuusteja!

Näin silmissäni kuohkeat, upeat korvapuustit ja tunsin niiden houkuttelevan tuoksun, joten en voinut muuta kuin alkaa hommiin!

Ohjeen löysin Kinuskikissa -leivontayhteisön syövereistä. 

PULLATAIKINA

5 dl kevyt- tai kulutusmaitoa

1 pkt hiivaa

2 dl sokeria

1 ½ rkl kardemummaa

2 tl suolaa

1 muna

200 g voisulaa

n. 15 dl vehnäjauhoja

Sulata voi kattilassa. (Tai mikrossa kuten minä tein.)

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja ripottele joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut maidon joukkoon. Sekoita hiivamaitoon sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisää joukkoon n. 11 dl jauhoja pienissä erissä ensin puuhaarukalla sekoittaen ja lopuksi käsin vaivaten. Lisää taikinaan sitten voisula ja tämän jälkeen loput jauhot. 

Odotusaika, noin puolituntia, palkittiin kuohkealla taikinalla. Ei tullut pannukakkua tälläkertaa ;)

Ja sitten puusteja tekemään!

KORVAPUUSTIT

Jaa taikina kahteen osaan. Käsittele yksi puolikas kerrallaan. Vaivaa ensin ilmakuplat pois.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä n. 25 x 85 cm kokoiseksi levyksi. Täytteen määrät on ilmoitetu koko taikinan osalta eli puolita määrät, kun käsittelet yhtä puolikasta kerrallaan. Pehmennä voita hetken aikaa mikrossa, jotta se on helpommin levittyvää. Sivele voilla taikinalevyn pinta. Ripottele päälle fariinisokeria, runsaasti (!) kanelia (kts. vaihekuvat), mantelijauhetta ja halutessasi hieman kardemummaa.

Kieritä taikina rullalle ja nipistä saumakohta umpeen. Leikkaa n. 5 cm pätkiksi niin, että saumakohta jää alle piiloon. Nosta pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla n. 10 min. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista 200 asteessa 8-10 min. Yllä kuvatulla tavalla pullista tulee kookkaita, joten 10 minuutin paistoaika on tarpeen. Laita paria minuuttia aikaisemmin alumiinifolio päälle suojaksi, jos/kun pinta uhkaa tummua liikaa.

Ja lopputulemana herkulliset pulleroiset. Lasi kylmää maitoa, hömppäohjelma ja nauttimaan!

Suurin osa meni pakkaseen, joten vierasvaraa (ja omanapavaraa) löytyy nyt :).

Kahvihetkien iloa ~ Nespresso

Kahvikissa jo vuodesta... No ei ihan jussi ja kirves, mutta kyllä historian havinaa on siinä luvussa jo havaittavissa..:)

Olen saanut nauttia Nespresson "nappuloista" jo kolmen vuoden ajan ja ajattelin tehdä postauksen tästä erinomaisesta laitteesta, joka tuo päiviin hieman sitä Arjen Luxusta. Ostimme oman laitteemme Amsterdamista, sillä siihen aikaan näitä ei vielä juurikaan ollut Suomessa saatavilla. Kapseleita tuomme edelleenkin tuosta tulppaanien ja puukenkien luvatusta maasta.

Tässä vaiheessa vinkkaan teitä ankkuroimaan itsenne hetkeksi Nespresson -sivuille ja vilkaisemassa mm. upeita kahvireseptejä. Ah, voin tuntea ihmisvilinän Napolin kaduilla tai tuoksun Triesten satamassa! Muotoilusta, kapselien kierrätyksestä, resepteistä, koneen valinnasta ja paljon muusta voitte lukea enemmän heidän sivuiltaan.

Meidän laitteessamme voi valita kaksi kuppikokoa eli pienempi espressolle tai siitä tehdylle maitokahville ja toinen koko ns. normaalikahville. Keittimessämme on myös vaahdotusmahdollisuus, joka joko pitää maidon kylmänä tai sitten lämmittää sen valmiiksi. En ole nähnyt malliamme Suomessa kaupan hyllyillä enkä myöskään löytänyt sitä Nespresson sivuilta, eli mene ja tiedä onko kyseessä vanhentunut malli vaiko Hollanti-edition? Olemme olleet todella tyytyväisiä keittimeemme ja varsinkin Mieheni, joka pitää kovasti espressosta, nauttii kupillisen jopa useammin kuin minä :).

Kapseleita löytyy monen vahvuisia eri makunystyröille ja käyttötarkoitukseen.

Kapseli laitteeseen ja hetken odottelu...

Joskus surautan kahvini vaahdon Ikeasta ostetulla "vatkaimella". Pieni härveli toimii loistavasti, jos en jostain syystä hyödynnä laitteen omaa vaahdotinta.

Ja sitten ei muuta kuin nauttimaan!

Arjen pieniä iloja...kahvi ja suklaa. Toimii aina :)!
Jos aikaa ja mielenkiintoa löytyy, niin tässä vielä pätkä meidän laitteestamme ja laten valmistuksesta.

Kahvitellaan ja nautitaan!

Iloa päivään, KK

Herkullinen vuohenjuustosalaatti (hunajachevre)

Tein tässä taannoin illalliseksi vuohenjuustosalaatit. En voi muuta sanoa kuin, että rakastan tätä salaattia ja voisin nauttia sitä monta kertaa viikossa! Ihan kauheen hyvää :D!

Ja hei, näin helppoa se on:
lämmitä uuni noin 200 asteeseen, pilko salaatti (vuonankaali toimisi myös todella hyvin tässä salaatissa), tomaatti, kurkku (minä poistin vetisen sisäosan). Heitä joukkoon pinjansiemenet, pilko mansikat, lisää ananaskirsikat (joita minulla ei ollut), lisää hedelmiä (tälläkertaa lisukkeeksi pääsi kiiwi) ja mausta vaalealla vinegretillä ja sesamöljyllä sekä hunajalla.

Laita uunipellille 1-2 paahtoleivänpalaa / annos, lisää päälle hunajaa ja sesamöljyä ja laita vuohenjuustot leipien päälle. Voit halutessasi lisätä hunajaa vielä juustojen päälle. Pelti uuniin noin 10 minuutiksi. Siirrä valmiit leivät juustoineen lautaselle ja nauti!

Lopputulos oli herkullinen, lautaset tyhenivät suitsait :).

KK

Maanantai. Pizzamaanantai!

Sunnuntaina oli lettukestit, niin eipä maanantai pistänyt yhtään huonommaksi koska meillä oli pizzamaanantai! Ou jee!

Tein muuten ensimmäistä kertaa pohjan durum-ja ruisjauhoista ja tuli todella hyvää. Ei liian pullataikinanpaksu vaan sopivan ohut ja se ei venynyt ja paukkunut kaulittaessa. Durumjauhoa kuvataankin Myllynparas -nettisivuilla näin:
"Valmistetaan durumvehnästä, jonka jyvät ovat lasimaisen läpikuultavia ja kovempia kuin tavallisen vehnän jyvät. Väriltään keltaisempaa kuin tavallisesta vehnästä valmistettu jauho.Sen venyvän sitkoaineen pitoisuus on alhainen, joten sopii hyvin tuorepastan valmistukseen sekä kuohkeiden venymättömien pizzapohjien raaka-aineeksi. Sopii myös muuhun leivontaan, johon ei haluta venyvää sitkoa."

 PIZZAPOHJA

1 1/2 dl kädenlämpöistä vettä

15 g hiivaa (1/3 pakettia) -> käytin itse kuivahiivaa

1/2 tl suolaa

3 rkl öljyä

n. 3 dl durumjauhoja (itse käytin 2 dl durumia ja 1 dl ruisjauhoja)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi (minulla ei muuten kohonnut jostain syystä). Kauli taikinasta joko pellillinen tai mielesi mukaisia pizzapohjia. Kohota hetki (itse en kohottanut, sillä nälkä oli lähellä kiukkunälkää..heheh). Lisää täytteet ja paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes pizza on kypsä.  

Meillä pizza täyttyi tomaattipyreestä, jauhelihasta ja mausteista, salamista, ananaksesta, herkkusienestä, sipulista, tomaatista ja juustosta. Niin ja Mies lisäsi "omaan nurkkaansa" vahvoja jalapenoja. Ai että tuli hyvää!! Namnamnam!!

Kukkuu!

Saako jo ottaa?????

Tämä se vasta kunnon vehje onkin! Suosittelen hankkimaan, jos vielä ei kahvelivarastosta löydy (tunnistatteko sanan kahveli, vai onko tämä taas joku oma sanani? :)

Myönnän, ahmin nämä palaset.....

Ja kuten huomaatte, lautaselta ei löytynyt yhtään vihreää...eli äijäannoksella selätin orastaneen nälkäkiukun :D.

Iloa päivään, KK

Lettukestit!

Mies on flunssassa ja hän on monenmonta kertaa pyytänyt minua tekemään lettuja. Eilen illalla päätin kuulkaas räväyttää :o, ja pistin lettupannun kuumenemaan!

Ohje on varmasti yksi maailman helpoimmista lättyohjeista, poropeukalokin onnistuu hienosti :)

LETTUOHJE

* 2 kananmunaa

* 5 dl maitoa

* 2 1/2 dl vehnäjauhoja

* ripaus suolaa

* ripaus vaniliinisokeria

* 2 rkl sokeria

* 2 rkl voisulaa tai öljyä

* itse heitin vielä ripauksen kanelia joukkoon.

Riko munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki.

Vatkaa joukoon neste, jauhot, suola, sokerit ja rasva (+kaneli). Anna taikinan turvota noin puoli tuntia.

Paista letut, asettele ne lautaselle hillon ja kermavaahdon kera ja NAUTI.

:)

 

 

Huomasitteko tuon kahvimukin? Olo on joskus aamuisin juurikin tuollainen ;)

Ei muuta kuin maanantai-illan agendalle lettukestit! Tykkää niin aikuiset kuin lapsetkin!

Iloa päivään, KK

Jättikatkarapuja ja kaurabanaaniballeroja

Tehtiin eilen taas huippuhyvää ruokaa. Olen merenelävien herkkusuu ja terveellisen ruokavalion kannattaja.
Mieheni loihti tulisen maukasta herkkuruokaa jättikatkaravuista.

Silppua chili ja valkosipuli ja lorauta pannulle oliiviöljyä. Anna muhia hetki.

 Lisää katkaravut ja anna niiden paistua sen aikaa, että alkavat näyttämään syötäviltä :). Eli noin 5-7 minuuttia.

Lisää lime, kun katkiksen tavoittavat lähes syömiskypsyyden.

Hieman pippuria ja suolaa sekaan ja AVOT. Dinner is ready. Namnamnam!

Nälkä olikin tässä vaiheessa jo niin kova, ettei ruokaa tullut aseteltua mitenkään kauniisti. Katkikset bruchetan päälle ja ääntä kohti ;). Kastikkeen dippailin leivän palalla. Ah, oli niin älyttömän hyvää!

Miehen keskittyessä katkiksiin tein minä jälkiruoan / välipalan.

Sain Kiitos Hyvää -blogista ihanan välipala-inspiksen: kaurabanaaniballerojen ohje. Helppoa, nopeaa ja minun suuni mukaista :) Ohje meni helppoudessaan näin: kaksi banaania, kolme desiä kaurahiutaleita ja mausteeksi mm. kanelia, hunajaa ja vaniljaa. Minä lisäsin myös vaniljasokeria. Muussaa banaanit ja lisää joukkoon kaurahiutaleet. Sekoita ja lisää mausteet. Pyöritä pieniä palleroja. Paista uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Joku loppasuu oli jo syönyt yhden. Taisin muuten olla minä itse ;)!

Löytyykö teiltä helppoja välipalaohjeita? Ottaisin ilolla vastaan, sillä verensokerin laskiessa, olisi hyvä olla kaapissa edes jotain muuta kuin riisikakkuja.

Xoxo KK